フランス料理のレシピ

フランス料理のレシピは、家庭で簡単に出来るフランス料理です。作り方やレシピが満載。フランス料理と言うと難しそうなイメージがありますが、フランスの家庭料理は凄く簡単で美味しいものばかりです。爽やかなハーブの香りが漂う美味しいフランス料理を作ってみませんか?お好きなレシピを選んでください。

フランス料理のレシピカテゴリー項目一覧

スープ

アスパラガスのクリームスープ レンズ豆のポタージュ なすの冷製クリームスープ コンソメスープ 冷製トマトのポタージュ ヨーグルト風味

野菜

野菜のタルト アーティチョークのラグー バリグール風 ピクルス ガレット(そば粉のクレープ) ディジョン風ゆで卵

グラタン

アンディーブのグラタン アッシェ・パルマンティエ ホワイトアスパラガスのグラタン ポテトグラタン Gratin dauphinois

魚介

真鯛のポワレ あさりソース 真鯛のタプナード焼き 海老のカクテル アンコウと牡蠣の軽い煮込み 白菜添え 生牡蠣

牛肉

牛ほほ肉の赤ワイン煮 仔牛のクリーム煮 ローストビーフ タルタルステーキ Steak tartare ポトフ Pot au feu

仔羊

カスレ Cassoulet 仔羊の香草パン粉焼き ペルシャード ナヴァラン navarin 仔羊の煮込み

カスレ Cassoulet 鴨のオレンジソース Canard a l'Orange 鴨のコンフィ Confit de canard

鶏肉

バスク風鶏肉の煮込み 鶏もも肉のディアブル(悪魔風) カスレ Cassoulet コック・オウ・ヴァン Coq au Vin 鶏肉の赤ワイン煮

豚肉

パテドカンパーニュ 田舎風パテ カスレ Cassoulet 豚肉の塩漬けとレンズ豆の煮込み

フォアグラ

フォアグラのテリーヌ フォアグラのソテー ポルト酒ソース

キッシュ

キッシュロレーヌ Quiche Lorraine

ソース

ベアルネーズソース ブールブランソース ベシャメルソース ブールノワゼット(焦がしバターソース)

ベース

缶詰のフォンドボーをプロの味に ビーフブイヨン パートブリゼ pâte brisée


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